Recepten
Sinaasappel & kruidnagel ganache
Ingrediënten
- 200 g verse sinaasappelsap
- 50 g slagroom
- 580 g witte chocolade
- Rasp van 1 sinaasappel
- 2 kruidnagels
Bereidingswijze
- Breng het sinaasappelsap, de rasp, en kruidnagels aan de kook. Voeg daarna de slagroom toe en zet het mengsel 24 uur in de koelkast.
- Na 24 uur, verwijder de kruidnagels en breng het mengsel aan de kook. Voeg de witte chocolade toe en roer totdat de temperatuur 28°C bereikt.
- Schep de ganache in een spuitzak.