Recepten
Aardbeien, dragon & honing ganache
Ingrediënten
- 100 g aardbeienpuree (van Boiron)
- 10 g citroensap
- 30 g honing
- 5 g dragonblaadjes
- 430 g witte chocolade
Bereidingswijze
- Breng de aardbeienpuree, het citroensap en de dragonblaadjes aan de kook, haal dan van het vuur.
- Voeg de honing toe en meng met een staafmixer.
- Voeg de witte chocolade toe en roer totdat het mengsel een temperatuur van 25°C bereikt.
- Schep de ganache in een spuitzak.