Recepten
Balsamico, aardbei- & ananas ganache
Ingrediënten
- 100 g ananaspuree
- 100 g aardbeienpuree (@les_vergers_boiron)
- 40 g balsamicoazijn (#MazzettiBalsamico)
- 40 g glucosestroop
- 700 g witte chocolade
Bereidingswijze
- Breng de aardbeienpuree en ananaspuree aan de kook, haal dan van het vuur.
- Voeg de glucosestroop en balsamicoazijn toe en roer goed.
- Voeg de witte chocolade toe en roer totdat het mengsel een temperatuur van 25°C bereikt.
- Schep de ganache in een spuitzak.