Recepten
Honing meloen kokos ganache
Ingrediënten
- 150 g honingmeloensap
- 100 g kokosroom
- 35 g boter
- 20 g sorbitol
- 20 g glucose
- 660 g witte chocolade
Bereidingswijze
- Breng de kokosroom en honingmeloensap aan de kook, haal dan van het vuur.
- Voeg de boter, sorbitol, glucose en witte chocolade toe, en roer totdat het mengsel homogeen is.
- Laat het mengsel afkoelen tot 27°C, blijf roeren.
- Schep de ganache in een spuitzak.